Info & tips

Tips på bra veganska varor
På den här sidan presenterar jag veganska alternativ till
mjölk-, ägg- och köttprodukter som finns tillgängliga i Sverige.

Majonnäs - Plamils veganska majonnäs - finns i flera smaker, bl.a. Chili, Dragon, Vitlök och Naturell. Kan bl.a.hittas i välsorterade Konsum/COOP eller Hemköpsaffärer [har tyvärr aldrig sett det i någon av de andra stora butikskedjorna, men meddela mig om du gjort det.] Borde gå att få tag på genom välsorterade hälsokostbutiker [fråga om de kan beställa in]

Korv - Nutanas Vegetabiliska veggiekorv - Oregano & Basilika finns på hälsokosten och välsorterade livsmedelsbutiker

Korvpålägg - Rashers och Cheatin' - Rashers är vegetabiliskt bacon och Cheatin' är vegetabiliska smörgåspålägg som finns i smakerna kyckling, vitlök och pepperoni. Rekommenderas starkt! Finns hos vissa hälsokostbutiker. Importeras av Nutana.

Grädde - det finns ett antal veganska alternativ till grädde tillgängliga i Sverige. Provamels sojagrädde, Oatlys iMat och GoGreens Mat. Oatlys och GoGreens grädde är havrebaserade. Numera finns även Soyatoo!s vispbara grädde tillgänglig i Sverige, jag har sett dem på Hemköp City i Stockholm och på några hälsokostbutiker, den finns både i tetrapak och som sprayflaska. Även vegan.nu har tetrapakvarianten av den vispbara grädden till salu i sin webbutik.

Yoghurt - Alpros Vegetabiliska Sojayoghurt - denna yoghurt är mycket god och den rekommenderas starkt! Finns i portionsförpackningar (4-pack) i smakerna hallon, jordgubb, persika, skogsbär/exotisk, vanilj.
Den finns även som naturell i halvlitersförpackning.

Margarin - det finns flera olika fasta margarin tillgängliga i Sverige, Mjölkfria Milda (tidigare Linnéa och därefter Flora), Carlshamns Mjölkfritt margarin och Mjölkfritt Lättmargarin och även Rapunzels solrosmargarin.

Flytande margarin - Carlshamns flytande mjölkfria margarin - två sorter, den ena är utrörd med rapsolja och den andra med olivolja. Finns i de flesta [åtminstone större] livsmedelsbutiker. Becels flytande margarin och Milda Culinesse flytande margarin.

Kött - Torkat sojakött - finns bl.a. på större Konsumbutiker och bör även finnas hos andra välsorterade livsmedelsbutiker, tillverkas bl.a. av Biofood, Bonesto och Friggs. Kan köpas på nätet, bl.a. hos Ekoboden och ScandiSoya. Mrs Chengs Kinafärs är en glutenbaserad färs på konserv och är mycket god! Finns i de flesta större livsmedelsbutiker. I många asiatiska livsmedelsbutiker säljs även Mock Abalone, Mock Chicken, och Mock Duck, gluten- och sojakött.

Tofu - är en ostliknande (dock smaklös) produkt gjord av sojabönor. Tofu finns i flera olika varianter, t.ex. som en hårdmassa som t.ex. kan användas istället för kött och silken tofu som är en mjukare variant som säljs antingen som en mjuk massa eller som flytande och kan bl.a. användas istället för grädde i gryträtter eller som bas i olika vegetabiliska pastejer eller i veganska ostkakor.Tofu smakar ingenting i sig själv men tar väldigt lätt åt sig smaken av kryddor och andra ingredienser i matlagningen, vilket gör tofun till en mycket användbar produkt. Kung Markatta säljer i Sverige hård tofu i olika smaker som naturell, rökt, marinerad och chilimarinerad. Tofu är ganska dyrt hos de större livsmedelskedjorna, men kan köpas till en billig penning i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker. OBS! dock att konsistensen på den "asiatiska" tofun är annorlunda mot Kung Markattas.

Hård sojaost - Kung Markatta importerar hyvlingsbara ostpuckar, de är dock inte smältbara. Dessa ostpuckar finns bl.a. i smakerna cheddar, edamer, mozzarella och gouda. Tofutti tillverkar portionsförpackade smältbara ostar, den smälta konsistensen på dessa är dock inte i närheten av den konsistens som exempelvis smält komjölksost får. Tofuttis smältbara ost är dock utmärkt att använda i gratänger och lasagner och ger en härlig konsistens och den karaktäristiska "strängiga" effekten som exempelvis komjölksosten ger.

Mjukost - Tofuttis Creamy Smooth (finns i olika smaker, bl.a. naturell, french onion och örter) och Carlshamns Benevivas vegetabiliska alternativ, (finns i olika smaker, bl.a. vitlök, tomatpesto och naturell). De kan även med fördel användas som ett veganskt alternativ till crème fraiche, speciellt den naturella.

Smörgåspålägg - Tartex pastejer, finns i många smaker; naturell, örter, örter med vitlök, champinjoner, röd och grön paprika, oliver, curry och med tomat. Granovita smörgåspastejer, lite mindre vanlig än Tartex och hittas vanligen i hälsokostbutiker, de finns i flera smaker; naturell, paprika, champinjon, tomat, ört och mexikansk.

Crème Fraiche - Tofuttis Sour Supreme - istället för crème fraiche. Tyvärr är den ganska dyr. Tidigare fanns Benevivas naturella dessertost som passade alldeles utmärkt att använda som crème fraiche. Det går även bra att använda Alpros naturella sojayoghurt i samma syfte, man kan låta den rinna av genom ett kaffefilter för att få en tjockare konsistens, men är inte helt nödvändigt.

Glass - Tofuline (Ingman, tidigare Carlshamn) har skopglass i flera olika smaker, Vanilj, Jordgubb, Hallon, Choklad, Mocca och Karamell light, strutglass [vanilj/jordgubb] samt även pinnar [vanilj med chokladöverdrag]. Hemglass säljer en apelsinsorbet (som dock kan innehålla spår av mjölk) vid namn Crema Bella. Sia Glass säljer sorbet med smakerna Hallon, Jordgubb, Kaktus/Citron och Mango. Oatly tillverkar havrebaserad skopglass i smakerna choklad, jordgubb och vanilj.

Kaviar - Tångkaviar och Cavi-Art. Numera är Tångkaviar den variant som är vanligast i Sverige.

Mjölk - Alpro (tidigare Provamel) har flera olika sorters sojamjölk samt även ris- och havremjölk. Dessa finns dock inte i alla livsmedelsbutiker, men finns bl.a. på Hemköp i Stockholms City. GoGreen tillverkar också sojamjölk. Alpros sojamjölk är godast att dricka, men är också dyrare än GoGreens sojamjölk. Oatly tillverkar havremjölk som kallas Oatly Havredryck, ICA säljer havremjölk under namnet Solhavre. Även GoGreen tillverkar havremjölk. Ricedream heter en sorts rismjölk, men denna är ganska svår att få tag på, finns bl.a. på välsorterade hälsokostbutiker och är ganska dyr.

Portionsförpackade färdigrätter - GoGreen säljer fyra olika vegetabiliska färdigrätter, Mbuji-Mayi (stark gryta med sojabitar, grönsaker och linser som smaksatts med senapsfrön och pepparrot), Malay Nanas (currygryta med sojabitar och grönsaker som smaksatt med ananas och chili), Sweet & Chili Antigua (sötsur ananasrelish med sojabitar och grönsaker som kryddats med chili) samt Khing Curry (stark grön curry med sojabitar och grönsaker som smaksatts med ingefära och kokosmjölk).

Tips på saker som kan vara bra att ha hemma.
Inspirationskälla: Pia Halls Vego Paradiso

I frysen	I kylen	I köksskåpet
Spenat eller mangold	Veg. mjölk	Vetemjöl
Broccoli	Tofu	Råsocker
Blomkål	Veg. margarin	Ris
Gröna ärtor	Jordnötssmör	Pasta
Glass	Sesampasta	Bulgurgryn
Is	Lök	Linser
Majs	Morötter	Bönor, t.ex vita bönor eller sojabönor
Tortilla el. tunnbröd	Potatis	Nötter, t.ex cashewnötter, mandlar eller jordnötter.
Bröd	Vitkål	Tomater på burk
Örter, t.ex. gräslök och basilika.	Vitlök	Vinäger
	Citron	Oliv- och rapsolja
Några färdiga rätter, t.ex. linsbiffar när du inte hinner eller orkar laga mat	Tomatpuré	Sojasås
	Buljongtärningar	Kryddor
	Sojakött	Senapspulver eller senapsfrön
	Senap & ketchup
	Vegansk majonnäs